9種類の必須アミノ酸は体内で作ることができない。
そのバランスは、含まれる食品によって違い、
一番少ないアミノ酸のレベルにほかのすべての
アミノ酸は制限されてしまう。
ほかの8種類の摂取レベルが8だとしても、
たった1種類の摂取レベルが5だった場合は、
ほかの8種類の摂取レベルは5に抑制されて
体に使われてしまう。
残った3は無駄になってしまうのだ。
スリムでしなやかな筋肉を養うには、バランスが大切、ということ。
ご飯には魚や大豆製品、パンには肉や卵。
基本的なたんぱく質と炭水化物の組み合わせは、
互いに足りないアミノ酸を補強しあう関係にある。
定番セットを改めて見直したい。